Jul og Nytår med Truberg

Trubergs jule/sule bord. 

Marineret sild med æg og karrysalat.
Saltstegte sild med blødeløg, rødbeder og sennep.
Reje/laksesalat med friske asparges dild og citron.
Rødspættefilet med remoulade og citron.

Tartelet med kylling og asparges.
Krydder deller.
Julemedister.
Ribbensteg.
Leverpostej med svampe og bacon.
Rødkål – surt – rødbeder.

Brie/ostehapser druer/radiser og bladselleri.

Pris ved minimum 10 personer.

Pris a 185.00.-Pris pr. person under 10 person 205.00.-

Tilkøb:

Brød smør/fedt. a 20.00.-
Rødspættefilet med dild mayonnaise og rejer a 40.00.- 
Æbleflæsk (2 flotte stykker flæsk pr. person) a 40.00.-
Gammeldags andesteg med æbler/svesker og rødkål. a 58.00.-
Ristepølse med stuvede grønlangkål og sennep. a 38.00.-
Ris a la mande m/kirsebærsauce. a 38.00.-

Bestilling
Tlf. 56 49 63 75
Email: frank@truberg.dk

Trubergs juletapas inspiration:

Ferskrøget laks i spinatkåbe/flødeost-krydderurter.
Confiteret and med saltede valnøddebrud/stikkelsbærkompot/peberrod.
Langtidsbagt svinekæbe/grønkål og æbler samt brændte skalotter.
Fasan/pistage/oliven og havtorn.
Skinke/artiskokcreme-marinrede sherry tomater.
2 gode danske unika oste-pære/stikkelsbær, syltede valnødder.
Til ostebidderne serveres en god gammel støvet portvin 4 cl.
Håndæltet brød med flagesalt og rosmarin samt olivenolie.

Pris pr. person ved minimum 10 personer 248.00.-

Pris pr. person under 10 personer 268.00.-

Bestilling
Tlf. 56 49 63 75
Email: frank@truberg.dk

Juleaften Gør Truberg det grove og du gør det sjove:

Gammeldags andesteg med æbler/svesker, den gode sauce,
sukkerbrunede og hvide kartofler samt rødkål og gele.

Pris pr person a 185.00.-

Gourmet frilandsand (Gråsten) med ovenstående ledsagere

pris pr. person a 275.00.-

1/1 And (3200 gram). Stegt med den gode sauce pris pr stk. 600.00.-

1/1 Frilands and (Gråsten) 3600 gram. Med den gode sauce pr. stk. 790.00.-


Julemiddagen kan afhentes den 23-12-2017 mellem klokken 16.00 og 18.00.
Udbringning koster 300.00.- på hele Bornholm.

Bestilling
Tlf. 56 49 63 75
Email: frank@truberg.dk

1 ste og 2.den juledag:

Rigeligt til 10 og nok til 12 personer.

Pris 1995.00.-

Marinerede sild med æg og karrysalat.
Saltstegte sild med sennep, bløde løg og rødbeder.
Rødspættefilet med remoulade/citron.
lakse/rejesalat med asparges dild og citron.

Julemedister med sennep og rødbeder.
Krydder frikadeller med surt.
Leverpostej med svampe/bacon.
Ribbensteg med rødkål.
Mørbradbøf med bløde løg.
Tartelet med kylling i asparges.

Brie med frugt og grønt.

Tilkøb:

Brød-smør og krydderfedt a 20.00.-

Med alle herlighederne følger en lille nem instruktion på hvorledes alt gøres klar parat til start.


Selvhenter mellem klokken 11.00 og 13.00 begge dage.
Solstien nr. 1 3760 Gudhjem (Hos Truberg.)

Bestilling
Tlf. 56 49 63 75
Email: frank@truberg.dk

Nytårsmenu:

Forret:
Rimmet (sukker/saltet) Torsk – rosenpeber – sprød fennikel – bagt kastanje/lakrids samt rugbrødscrumble.

Mellem ret:
Andelever terrine, pistager – æble og peberrod, sprød saltkiks.

Hovedret:
Kalvemørbrad – kantarel fløde/creme – sherry og skalotter – “Brændende kærlighed”
af vinterrodfrugter – sukkerbagt Hallegaards spegeskinke – rødbede sorbet/timian.

Til resten af rødvinen.
3 danske unika oste: Den hvide dame – Rød løber og Gammel Knas hertil stikkelsbærkompot-
oliven, Ciabatta durum brød og hjemmekærnet saltet smør.

Dessert:
Fragilitet – Mocca creme/salt karamel – havtorn marmelade – multebær is.


5 retter 650.00.-

4 retter 550.00.-

3 retter 475.00.-

2 retter 398.00.-

Hovedret: 278.00.-

Natmad:
Hjemmelavet rullepølse/leverpostej og flæskesteg.
surt, brød, fedt, smør, rå løg, rødkål og sennep.

Pris 88.00.-

Bestilling
Tlf. 56 49 63 75
Email: frank@truberg.dk

Comments are closed.