Trubergs 4 årstider er et pilotprojekt, hvor der lægges vægt på de 4 sæsoner. Friske råvarer skævet til det lokale Bornholmske spisekammer.
Friskproduceret hver dag alle årets dage. Fra produktion til servering går 3 timer. Alle grøntsager er sæsonens afgrøder tilberedt så skånsomt som muligt. Kartofler følger årstiderne. Kød og fjerkræ er friske ferskvarer. Fisken er frisk og følger sæsonen. Fisken vi serverer er uden ben. Alle saucer/supper er på egne fremstillede grundbouilloner. Friske mejeriproduk-ter fra vort lokale mejeri. Brødet er hjemmebagt og friskbagt hver dag.
Vi vil behandle vore ældre i samfundet på en ordentlig, respektfuld måde, hvor det næstbedste ikke er godt nok. Vi ønsker med vores projekt, at gøre livet lidt sjovere og en del længere med livskvalitet og glade maver. Vi ønsker ikke, at fremstå som hellige og frelste, vi fremstiller blot mad, som vi selv gider og ønsker, at sætte tænderne i. Og det gør vi med største fornøjelse.
Vi ser heller ikke på fedtprocenter. Fløde og smør er ikke, det vi dør af. Men vi kan risikere, at dø af kedsomhed, hvis disse herligheder ikke forefindes i vores mad – men i fornuftige mængder.
Jeg kunne blive ved, men lader nu blot vores mad og Jeres maver bestemme resten. Alle har ret til – og kan forlange – ordentlig veltillavet mad med hjerte og sjæl, fremstillet af en god køkkenhåndværker med respekten i god behold for råvaren og ydmyghed over for sine kunder.
Motto: Livet er for kort til halvdårlige hovsaløsninger.
Citat af Frank W. Truberg.
Komfurarbejder og leverandør til de ældres maver i vort samfund.
Gå til bestillingsseddel (Klippebo)
PRISER
| Hovedret a | kr. 70,00 |
| 1/2 hovedret | kr. 58,00 |
| Forret/dessert a | kr. 25,00 |
| Smørrebrød/ostemad | kr. 14,00 |
| Adm.-/faktureringsgebyr | kr. 65,00 |
Afbestilling af mad skal ske mindst 2 døgn før levering.
|
Grundet de stadig stigende priser på råvare samt el er vi nødt til at
tage et lille energitillæg pr. mdr. på 60.00.- svarende til 2 kroner pr. dag.
Dette er et tillæg og ikke et gebyr.
Det vil sige at vi fjerner det igen når verden bliver til at have med at gøre igen.
|
Hent menu som PDF (uge 49, 50)
Menu – Uge 49, 2023
| Dato | Hovedretter | Desserter/Forretter |
| 4-12, man | Så blev det spegesildens tur og hertil brasede kartofler, spejlæg samt sennep. (gammel Bornholmsk specialitet). | Stikkelsbær Crumbel med vanillje flødeskum. |
| 5-12, tir | Risengrød med kanelsukker samt koldt smør. | Æbleskiver med sylt og sukker. |
| 6-12, ons | Brunkål med røget flæsk, rødbeder og sennep. | Vaffel med vanille flødeis parfait. |
| 7-12, tor | Gullasch med kartoffelmos og bagte gulerødder samt asier. | Jordbærgrød med fløde/mælk. |
| 8-12, fre | Boller i karry med ris og chutney samt salat. | Ananas og fersken med vanillje råcreme. |
| 9-12, lør | Trubergs overraskelse menu. | Overraskelse dessert. |
| 10-12, søn | Gammeldags oksesteg med glaserede løg, hvide kartofler, den gode sauce samt gele og surt. | Æblekage med ribsgele og flødeskum. |
Menu – Uge 50, 2023
| Dato | Hovedretter | Desserter/Forretter |
| 11-12, man | Hakkebøf med bløde løg samt skysauce og mormorsalat. | Rabarber Crumbel med is. |
| 12-12, tir | Koteletter i fad med tomat, paprika, svampe og bacon. Hertil ris samt salat. | Vanillje budding med saftsauce. |
| 13-12, ons | Frikadeller med varm kartoffelsalat samt bagte knoldselleri. | Kærnemælks fromage med flødeskum og knuste kammerjunker. |
| 14-12, tor | Krebinetter med stuvede blomkål, smørstegte kartofler og salat. | Pandekage fyldt med appelsincreme. |
| 15-12, fre | Rødspætte filet med rejer/asparges, citron, hvide kartofler og hvidvins sauce. | Jordbær/rabarbergrød med piskefløde/mælk. |
| 16-12, lør | Tarteletter med kylling og svampe. Hertil salat/dressing. | Vanillje flødeis parfait med kys og flødeskum samt revet chokolade. |
| 17-12, søn | Flæskesteg med rødkål, den gode sauce samt sukkerbrunede kartofler. | Svesketrifli med flødeskum og makroner. |
