Trubergs 4 årstider er et pilotprojekt, hvor der lægges vægt på de 4 sæsoner. Friske råvarer skævet til det lokale Bornholmske spisekammer.
Friskproduceret hver dag alle årets dage. Fra produktion til servering går 3 timer. Alle grøntsager er sæsonens afgrøder tilberedt så skånsomt som muligt. Kartofler følger årstiderne. Kød og fjerkræ er friske ferskvarer. Fisken er frisk og følger sæsonen. Fisken vi serverer er uden ben. Alle saucer/supper er på egne fremstillede grundbouilloner. Friske mejeriproduk-ter fra vort lokale mejeri. Brødet er hjemmebagt og friskbagt hver dag.
Vi vil behandle vore ældre i samfundet på en ordentlig, respektfuld måde, hvor det næstbedste ikke er godt nok. Vi ønsker med vores projekt, at gøre livet lidt sjovere og en del længere med livskvalitet og glade maver. Vi ønsker ikke, at fremstå som hellige og frelste, vi fremstiller blot mad, som vi selv gider og ønsker, at sætte tænderne i. Og det gør vi med største fornøjelse.
Vi ser heller ikke på fedtprocenter. Fløde og smør er ikke, det vi dør af. Men vi kan risikere, at dø af kedsomhed, hvis disse herligheder ikke forefindes i vores mad – men i fornuftige mængder.
Jeg kunne blive ved, men lader nu blot vores mad og Jeres maver bestemme resten. Alle har ret til – og kan forlange – ordentlig veltillavet mad med hjerte og sjæl, fremstillet af en god køkkenhåndværker med respekten i god behold for råvaren og ydmyghed over for sine kunder.
Motto: Livet er for kort til halvdårlige hovsaløsninger.
Citat af Frank W. Truberg.
Komfurarbejder og leverandør til de ældres maver i vort samfund.
Gå til bestillingsseddel (Klippebo)
PRISER
| Hovedret a | kr. 65,00 |
| 1/2 hovedret | kr. 50,00 |
| Forret/dessert a | kr. 23,00 |
| Smørrebrød/ostemad | kr. 13,00 |
| Adm.-/faktureringsgebyr | kr. 60,00 |
Afbestilling af mad skal ske mindst 2 døgn før levering.
Menu – Uge 4, 2020
| Dato | Hovedretter | Desserter/Forretter |
| 20-01, man | Millionbøf med kartoffelmos og hjemmesyltede rødbeder samt salat. | Æblegrød med mælk. |
| 21-01, tir | Trubergs overraskelse menu: Dækkes op med alm. middags tallerken. | Trubergs overraskelse dessert: Dækken op med dessert tallerken. |
| 22-01, ons | Bjørg Pedersens fødselsdags menu: Hamburgryg med kogte gulerødder og blomkål. | Citronfromage med flødeskum. |
| 23-01, tor | Flødelegeret asparges suppe med kødboller og lune boller. | Hindbærgrød med mælk. |
| 24-01, fre | Kogt torsk med Gudhjemmedyppe, hvide kartofler og dampede gulerødder. | Hyldebærsuppe med æbler og tvebakker. |
| 25-01, lør | Paneret flæsk med løgsauce, hvide kartofler, rødbeder og salat. | Chokoladebudding med cremesauce. |
| 26-01, søn | Rullesteg m/æbler/svesker, hvide kartofler den gode sauce samt agurkesalat. | Spejlæg (fersken/ananas) med flødeskum. |
Menu – Uge 5, 2020
| Dato | Hovedretter | Desserter/Forretter |
| 27-01, man | Kødrand med stuvede ærter/gulerødder samt hvide kartofler og dampet frisk grønt. | Kirsebær yoghurt. |
| 28-01, tir | Stegt kalvelever med bløde løg, hvide kartofler, skysauce og dampet blomkål. | Solbærgrød med mælk. |
| 29-01, ons | Kylling i asparges og tarteletter med hvide kartofler og salat. | Ris vandgrød med pære og sukker. |
| 30-01, tor | Frikadeller med varm kartoffelsalat samt frisk salat/dressing. | Pære med makron flødeskum. |
| 31-01, fre | Blomkålsgratin med skinke samt hvide kartofler smørsauce og dampede ærter. | Blommegrød med mælk. |
| 1-02, lør | Tomatsuppe med pasta (suppehorn) kødboller samt lune boller. | Melon/ananas salat med vanille flødeskum. |
| 2-02, søn | Forloren haresteg med gele, rødkål og hvide kartofler samt flødesauce. | Fløderand med frugtsauce. |
