Trubergs 4 årstider er et pilotprojekt, hvor der lægges vægt på de 4 sæsoner. Friske råvarer skævet til det lokale Bornholmske spisekammer.
Friskproduceret hver dag alle årets dage. Fra produktion til servering går 3 timer. Alle grøntsager er sæsonens afgrøder tilberedt så skånsomt som muligt. Kartofler følger årstiderne. Kød og fjerkræ er friske ferskvarer. Fisken er frisk og følger sæsonen. Fisken vi serverer er uden ben. Alle saucer/supper er på egne fremstillede grundbouilloner. Friske mejeriproduk-ter fra vort lokale mejeri. Brødet er hjemmebagt og friskbagt hver dag.
Vi vil behandle vore ældre i samfundet på en ordentlig, respektfuld måde, hvor det næstbedste ikke er godt nok. Vi ønsker med vores projekt, at gøre livet lidt sjovere og en del længere med livskvalitet og glade maver. Vi ønsker ikke, at fremstå som hellige og frelste, vi fremstiller blot mad, som vi selv gider og ønsker, at sætte tænderne i. Og det gør vi med største fornøjelse.
Vi ser heller ikke på fedtprocenter. Fløde og smør er ikke, det vi dør af. Men vi kan risikere, at dø af kedsomhed, hvis disse herligheder ikke forefindes i vores mad – men i fornuftige mængder.
Jeg kunne blive ved, men lader nu blot vores mad og Jeres maver bestemme resten. Alle har ret til – og kan forlange – ordentlig veltillavet mad med hjerte og sjæl, fremstillet af en god køkkenhåndværker med respekten i god behold for råvaren og ydmyghed over for sine kunder.
Motto: Livet er for kort til halvdårlige hovsaløsninger.
Citat af Frank W. Truberg.
Komfurarbejder og leverandør til de ældres maver i vort samfund.
Gå til bestillingsseddel (Klippebo)
PRISER
| Hovedret a | kr. 65,00 |
| 1/2 hovedret | kr. 50,00 |
| Forret/dessert a | kr. 23,00 |
| Smørrebrød/ostemad | kr. 13,00 |
| Adm.-/faktureringsgebyr | kr. 60,00 |
Afbestilling af mad skal ske mindst 2 døgn før levering.
Menu – Uge 3, 2022
| Dato | Hovedretter | Desserter/Forretter |
| 17-01, man | Millionbøf med kartoffelmos, rødbeder samt salat/dressing. | Syltede pære med vanilje/makronflødeskum. |
| 18-01, tir | Boller i vinterselleri med hvide kartofler samt vinter grønt. | Frugtgrød med mælk. |
| 19-01, ons | Trubergs overraskelse menu. Dækkes venligst op med middagstallerken. | Trubergs overraskelse dessert. |
| 20-01, tor | Brunkål med saltet flæsk/medisterpølse, hvide kartofler samt sennep og rødbeder. | Pandekage med sylt og sukker. |
| 21-01, fre | Osso Bucco med kartoffelmos, surt samt bagte vinter rodfrugter. | Is med kys og flødeskum. |
| 22-01, lør | Beboer ønske (Henrik Chantelou) 👍Hjemmelavede forårsrulle med ris-soja og salat. | Ymerfromage med mango. |
| 23-01, søn | Grydebøf med bløde løg, den gode sauce, syltede asier og hvide kartofler samt salat/dressing. | Appelsinfromage med flødeskum. |
Menu – Uge 4, 2022
| Dato | Hovedretter | Desserter/Forretter |
| 24-01, man | Skinkebov i hvid sauce med selleri-gulerødder og porre. Hertil kartofler med persilledrys. | Rabarbergrød med mælk. |
| 25-01, tir | Pizza med kylling, ananas, peberfrugt, skinke tomat og ost. Hertil blandet salat/dressing. | frisk frugt med vanilje råcreme. |
| 26-01, ons | Hakkebøf med agurkesalat, bløde løg, skysauce og hvide kartofler. | Sveskegrød med mælk. |
| 27-01, tor | Paneret flæsk med persillesauce, rødbeder samt frisk salat. | Chokoladebudding med flødeskum. |
| 28-01, fre | Dampet laksefarserede rødspættefilet i karrysauce-porre og ris. | Syltede ananas/fersken (spejlæg) med vaniulleflødeskum. |
| 29-01, lør | Trubergs overraskelse menu: Dækkes op med Middagstallerken. | Trubergs overraskelse dessert. |
| 30-01, søn | Mørbradbøffer med svampeflødesauce-bacon og frisk salat/dressing samt ovnstegte kartofler. | Omvendt æblekage med hindbær, flødeskum og chokolade. |
