Trubergs 4 årstider er et pilotprojekt, hvor der lægges vægt på de 4 sæsoner. Friske råvarer skævet til det lokale Bornholmske spisekammer.
Friskproduceret hver dag alle årets dage. Fra produktion til servering går 3 timer. Alle grøntsager er sæsonens afgrøder tilberedt så skånsomt som muligt. Kartofler følger årstiderne. Kød og fjerkræ er friske ferskvarer. Fisken er frisk og følger sæsonen. Fisken vi serverer er uden ben. Alle saucer/supper er på egne fremstillede grundbouilloner. Friske mejeriproduk-ter fra vort lokale mejeri. Brødet er hjemmebagt og friskbagt hver dag.
Vi vil behandle vore ældre i samfundet på en ordentlig, respektfuld måde, hvor det næstbedste ikke er godt nok. Vi ønsker med vores projekt, at gøre livet lidt sjovere og en del længere med livskvalitet og glade maver. Vi ønsker ikke, at fremstå som hellige og frelste, vi fremstiller blot mad, som vi selv gider og ønsker, at sætte tænderne i. Og det gør vi med største fornøjelse.
Vi ser heller ikke på fedtprocenter. Fløde og smør er ikke, det vi dør af. Men vi kan risikere, at dø af kedsomhed, hvis disse herligheder ikke forefindes i vores mad – men i fornuftige mængder.
Jeg kunne blive ved, men lader nu blot vores mad og Jeres maver bestemme resten. Alle har ret til – og kan forlange – ordentlig veltillavet mad med hjerte og sjæl, fremstillet af en god køkkenhåndværker med respekten i god behold for råvaren og ydmyghed over for sine kunder.
Motto: Livet er for kort til halvdårlige hovsaløsninger.
Citat af Frank W. Truberg.
Komfurarbejder og leverandør til de ældres maver i vort samfund.
Gå til bestillingsseddel (Klippebo)
PRISER
| Hovedret a | kr. 65,00 |
| 1/2 hovedret | kr. 50,00 |
| Forret/dessert a | kr. 23,00 |
| Smørrebrød/ostemad | kr. 13,00 |
| Adm.-/faktureringsgebyr | kr. 60,00 |
Afbestilling af mad skal ske mindst 2 døgn før levering.
Hent menu som PDF (uge 16, 17)
Menu – Uge 16, 2019
| Dato | Hovedretter | Desserter/Forretter |
| 15-04, man | Påskefrokost 2019. | Påskedessert overraskelse. |
| 16-04, tir | Millionbøf med kartoffelmos, rødbeder samt frisk salat. | Rabarbergrød med mælk. |
| 17-04, ons | Kogt hamburgryg med stuvede spidskål og salat. | Mannagrød med sukker. |
| 18-04, tor | Spegesild (marinerede) med brasede kartofler , sennep go spejlæg. | Abrikos trifli. |
| 19-04, fre | Sigrid Klausens fødselsdags menu: Andesteg med al det gode tilbehør. Mon det er en påskeand? | Chokolademousse. Sigrids Klausens fødselsdags dessert. |
| 20-04, lør | Skidende æg (smilende æg i senneps sauce) med kartofler og grønt samt ristede skinketern. | Ananas/melon salat med vanille råcreme og chokolade. |
| 21-04, søn | Påske lammesteg mm. | Appelsin fromage med flødeskum. |
Menu – Uge 17, 2019
| Dato | Hovedretter | Desserter/Forretter |
| 22-04, man | Kyllingesteg med rabarberkompot, agurkesalat, hvide kartofler og den gode sauce. | Syltet fersken med hindbær purre og is (Pech Melba) |
| 23-04, tir | Trubergs overraskelse menu. Suppe tallerken til opdækning. | Trubergs overraskelse dessert. |
| 24-04, ons | Skipper labskovs med koldt smør, purløg og rødbeder. | Stikkelsbær grød med mælk. |
| 25-04, tor | Paneret flæsk (fattigmandskoteletter) med rødkål og skysauce samt hvide kartofler. | Jordbær gele med vanille fløde creme. |
| 26-04, fre | Boller i karry med ris og kartofler samt salat/dressing. | Kærnemælks koldskål med hyben og kammerjunker. |
| 27-04, lør | Fiskefrikadeller med tomatsauce, hvide kartofler og grønt. | Æblegrød med mælk. |
| 28-04, søn | Søndags farsbrød med skinke og peberfrugter, hertil paprikasauce, ovnbagte kartofler og salat. | Flot søndags lagkage snitte med creme/sylt og flot pyntet. |
