Trubergs Nytårsmenu 2026-2027

Frækt og flot nytår med Truberg

Forret:

Slethvarfilet og perlehønebryst Suprême.
I kejserlig romersk/catalansk inspireret cremet frikassé med safran og spinat i varm,
sprød ”1000” blads Vol-au-vent toppet op med sprød fennikel og vinterkarseskud.

Hovedret:

Krondyr filet, stegt med støv af mokka, kanel og enebær.
Den altafgørende sauce: intens, dyb vildtsky, brombærlikør og mørk chokolade 70 %.
Ovnbagt Quiche med bund af selleri/brunet mandelsmør toppet op med Karl Johan
svampe, kantareller, timian og skalotter.
Krondyr elsker glaserede rødbeder med solbær etik.
Kartoffelfondant med citron og friskrevet gruyere følger herlighederne.

Dessert:

Lun Æble/mandel øde Ø i et hav af mørk rom braiseret
mango/lime forfulgt af lille flødeis parfait bombe på Tonkabønner.

Pris: 595,- pr. person – intet minimum

Kan desværre ikke løfte opgaver som veganer-/vegetaralternativer denne dag.

Bestilling: mobil 20 21 89 43 eller mail frank@truberg.dk
Afhentning: hos Truberg, Solstien nr. 1, 3760 Gudhjem,
mellem klokken 12.00 og 14.00 den 31. december.
Der vil med din nytårsmenu følge en lille, overskuelig og nem instruktion,
hvor jeg punkt for punkt beskriver, hvorledes du selv gør de sidste små detaljer,
til den ultimative nytårsmenu kan serveres uden sved på panden

Rigtig godt nytår!