Kalveinderlår marineres i hvidvin, urter, nelliker og enebær.
Efter 3 døgn pochers kødet og trækker kold i lagen. Skæres i tynde skiver og dækkes af en cremet kold tuncreme. Pyntes med kapers, citron og olivenolie.
Menuforslag
Kalveinderlår marineres i hvidvin, urter, nelliker og enebær.
Efter 3 døgn pochers kødet og trækker kold i lagen. Skæres i tynde skiver og dækkes af en cremet kold tuncreme. Pyntes med kapers, citron og olivenolie.
