- Kold laksesouffle bagt med krebs, frisk ingefær og citron, toppet op med røget laksemousse samt marineret porre og vild algetang. Serveret med tomatdildcreme.
- Ovnbagt vildt terrin med oliven, små saltagurker, soltørre tomater og grillet artiskok. Hertil stikkelsbær kompot.
- Senneps/orange glaseret skinkesteg mm.
- Okse ragout af Black Angus kødkvæg mm.
- Til oksekødet serveres en god grov salat med frisk pasta, rodfrugter og friske krydderurter vendt i en mild chilimarinade.
- Porretærte bagt med nøddebrud gratineret med friskhøvlet pamasan.
- Auberginepuré rørt med masser af hvidløg, citron og olivenolie, dertil sprødt brød.
- Marcipantærte fyldt med årstidens bær samt vaniliecreme med et pift lime og frisk mynte.
Menuforslag
