Blog Archives

93.00 DKK

Hanekyllingebryst farseret med svampe, kalvesoufflefars, ristet nøddebrud samt frisk salvie. Hanebrystet steges i en abrikos soubise og serveres i skiver, kold på en marineret bønnesalat samt en dressing tilberedt på kraftig hønseboullion tilsat abrikos og vanilje.

98.00 DKK

Terrin af sukkersaltet hanebryst lagt i lag med røget vildlaks, friske krydderurter og vild algetang. Serveret på bund af marinerede courgetter og frisk pasta omkranset af tomat- salsa med frisk ingefær.

108.00 DKK

Kalveinderlår marineres i hvidvin, urter, nelliker og enebær. Efter 3 døgn pochers kødet og trækker kold i lagen. Skæres i tynde skiver og dækkes af en cremet kold tuncreme. Pyntes med kapers, citron og olivenolie.