Blog Archives

234.00 DKK

Sukker-saltet andebryst i safransauce med rødbede, gulerod, selleri og porre. Andebrystet ledsages af  nøddebagt kartoffelgratin samt salat af bok choye (japansk salat) og appelsin.

197.00 DKK

Hanekyllingebryst serveret med orangesauce, råstegte kartofler med nødder samt sauterede friske grøntsager og salat med bladselleri og æbler.

223.00 DKK

Perlehønebryst fyldt med krebsefars viklet om noritang og indbagt i sprød butterdej (da det giver det bedste resultat at bage det på stedet følger anvisning, ca.1 minut.). Til herligheden serveres  senneps-esdragoncreme, frisk pastasalat, kartofler bagt med løg og timian samt … Læs mere →

228.00 DKK

Perlehønebryst fyldt under det stegte, flødepocherede skind med friske skiver kammusling. Serveres i en persille-hvidvinssauce med ragout af smørstuvede rodfrugter og kartoffel samt en lille sprød salat af friske ræddiker og icebergsalat.

202.00 DKK

Røget landand med frossen peberrod, friske urter, smørristede pillekartofler og hjemmerørt sennep.

202.00 DKK

Orangemarineret fasanbryst fyldt med gåselever, indbagt i sprød filodej på bund af spinatsaute, appelsinsauce og smørristede kartofler med hasselnød og salvie.

223.00 DKK

Dansk kalveculotte marineret i appelsin, æblesaft, koriander, japansk tamari, soya, karry og mørk bryg steges rosa med sez-chuanpeber. Serveres med kartoffelsouffle bagt med syrlige æbler og peberrod, ærtepuré med mynte samt en estragoncreme med Noilly Prat.

223.00 DKK

Let sprængt kalvefrikasse med jomfruhummer og krebs i flødelegeret kalvebouillon med rodfrugter, frisk løvstikke og søde ærter. Serveres med smørdampede aspargeskartofler samt lidt friskhøvlet peberrod.

228.00 DKK

Helstegt kalvefilet med årstidens friske smørdampede sprøde grøntsager, mild estragon -flødesauce samt små dampede pillekartofler med persille.

250.00 DKK

Kalvesteg stegt som vildt med Waldorfsalat, hjemmelavet sødt og surt,  vildtflødesauce med portvin samt nøddestegte kartofler.